89-65-6 - Names and IdentifiersNameD-Isoascorbic acidSynonymsFEMA 2410Isovitamin CISOVITAMIN CE
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| Nom | D-Isoascorbic acid |
| Synonymes | FEMA 2410 Isovitamin C ISOVITAMIN C acide érythorbique ISOASCORBIC ACID araboascorbicacid D-Isoascorbic acid D-Araboascorbic acid d-arabino-ascorbicacid d-erythro-3-ketohexonicacidlactone 3-keto-d-erythro-hexonicacigamma-lactone 2,3-didehydro-d-erythro-hexono-1,4-lactone D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone (5R)-5-(1,2-dihydroxyethyl)-3,4-dihydroxy-5-methyl-furan-2-one |
| CAS | 89-65-6 |
| EINECS | 201-928-0 |
| InChI | InChI=1/C7H10O6/c1-7(3(9)2-8)5(11)4(10)6(12)13-7/h3,8-11H,2H2,1H3/t3?,7-/m1/s1 |
| Inchikey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| Formule moléculaire | C6H8O6 |
| Masse molaire | 176.12 |
| Densité | 1.3744 (rough estimate) |
| Point de fusion | 169-172 °C (dec.) (lit.) |
| point Boling | 227.71°C (rough estimate) |
| Luminosité spécifique à la rotation (alpha) | -17.25 º (c=10, H2O 25 ºC) |
| Point d'éclair | 212.9°C |
| Solubilité dans l'eau | 1g/10mL |
| Solubilité | Soluble in water, ethanol and pyridine, soluble in acetone, slightly soluble in glycerin, insoluble in ether and benzene. |
| pression vapeur | 0Pa at 25℃ |
| Apparence | Cristallisation |
| Couleur | White to slightly yellow |
| Merck | 14,5126 |
| BRN | 84271 |
| Le PKA | 4.09±0.10(Predicted) |
| Condition de stockage | 2 - 8 degrés Celsius |
| Stabilité | Stable. Combustible. Incompatible with chemically active metals, aluminium, zinc, copper, magnesium, strong bases, strong oxidizing agents. |
| Sensible | Sensitive to light |
| Indice de réfraction | -17.5 ° (C=10, H2O) |
| MDL | MFCD00005378 |
| Propriétés physiques et chimiques | White to light yellow crystals or crystalline powder. Odorless, sour. Gradually blackened under light. In a dry state, it is quite stable in the air. But it deteriorates rapidly in solution and in the presence of air. Melted and decomposed at 164~172 ℃. This strain is an isomer of ascorbic acid, which is chemically similar to ascorbic acid, but has little physiological activity of ascorbic acid (only about 1/20). The oxidation resistance is better than ascorbic acid, the price is also cheaper, but the heat resistance is poor. It has strong reducibility, and slowly colors and decomposes when exposed to light. Heavy metal ions promote its decomposition. Easily soluble in water (40g/100 m1). Soluble in ethanol (5g/100ml). Insoluble in glycerin. Insoluble in ether and benzene. |
| Utilisation | Used as a food antioxidant, with preservation, the role of quality |
| Symboles de danger | Xi - Irritant |
| Codes de risque | 36/37/38 - Irritant pour les yeux, le système respiratoire et la peau. |
| Description de la sécurité | S26 - En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement avec beaucoup d'eau et consulter un médecin. S24 / 25 - Eviter le contact avec la peau et les yeux. |
| Wgk Allemagne | 2 |
| Base de données sur la toxicité des substances chimiques | KF3015000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29329990 |
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